Первые блюда

Суп из кабачков с грибами

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см, коренья - ломтиками и спассировать с жиром. За 2-3 минуты до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5...

Суп из кабачков с манной крупой

Сварить или потушить в воде кабачки, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Вскипятить молоко и заварить в нем манную крупу, добавить немного соли, сливочного масла. Соединить в...

Суп из кабачков с мясом (кухня: Корейская)

Кабачки разрезать вдоль на две половины, очистить от семян и нарезать на квадратики толщиной 0,3 см. Свинину измельчить, заправить измельченным луком и чесноком, соевым соусом, солью, перемешать и ...

Суп из кабачков со свежими грибами

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассировать на жире и за 2-3 минуты до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочкам...

Суп из камбалы (кухня: Корейская)

Сварить камбалу, довести до полуготовности, почистить  и порезать редьку, добавить в бульйон. Мелко порезать чеснок, добавить в суп, посолить по вкусу, добавить соевый соус и красный перец. Пе...

Суп из капусты (кухня: Корейская)

Сварить бульйон из свинины, мелко нарезанной кубиками, нашинковать капусту. Когда бульйон будет готов, а мясо станет мягким, добавить в кипящимй суп какпусту, подождать пока закипит, добавит ческно...

Суп из кокосового ореха (Конго)

Кокосовый орех распиливают пополам, молоко сливают в стакан, одну половину мякоти измельчают на терке, стараясь выжать из нее как можно больше сока, а вторую половину нарезают кубиками и слегка под...

Суп из кольраби

Мелко нарезанный лук пассировать с маслом, добавить муку. Приготовить желтую заправку, добавить в нее бульон из костей и варить 30 минут. Очищенные клубни кольраби нарезать мелкими кубиками, положи...

Суп из копченого мяса

Копченое мясо тщательно промывают (слишком соленое мясо вываривают), заливают кипятком, закладывают нарезанные коренья, капусту и варят до готовности. Готовое мясо вынимают из кастрюли, коренья про...

Суп из кореньев

Лук, морковь и корень петрушки очистить и нарезать мелким кубиком. В кастрюлю влить подсоленного кипятка и положить подготовленные коренья. Проварить 15 минут, добавить нарезанный картофель и варит...

Суп из крапивы с брынзой

Очистить и промыть крапиву и опустить в кипящую воду на 5-10 мин. Слить воду, порубить мелко крапиву. Отдельно сварить вегетарианский бульон с картофелем, луком, морковью. Добавить в него крап...

Суп из красного лобио

В сваренную до полуготовности фасоль добавляют сырой рубленный репчатый лук и чеснок, доводят фасоль до готовности, процеживают и протирают, постепенно разводя массу отваром. Заправляют толчеными о...

Суп из красной фасоли

Залить красную фасоль 6 стаканами воды и варить до готовности. Когда фасоль заварится, размять ее, чтобы не осталось целых зерен, добавить грецких орехов, нарезанного репчатого лука, зелень петрушк...

Суп из креветок с клецками

Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле или маргарине. Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают е...

Суп из кролика с беконом

Обработанного кролика разрубить на 2-3 куска, бекон нарезать мелкими кусочками, а морковь и лук - ломтиками. Подготовленные продукты обжарить вместе так, чтобы они подрумянились. Затем в посуду нал...

Суп из кролика с рисом

Кролика нарубить на куски (по 2-3 куска на порцию) и обжаривать на масле до тех пор, пока кролик не подрумянится. Морковь и лук мелко нашинковать, спассировать, посыпая подсушенной мукой, паприкой ...

Суп из кураги с рисом

Курагу перебрать, промыть теплой водой, залить кипятком и отварить с сахаром до мягкости. Рис промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть. При подаче к столу в тарелку положить рис и сли...

Суп из куриной грудки с молоком

Отделить мясо от костей и нарезать кубиками по 1-2 см. Добавить нарезанный лук и влить 150 мл молока, смешанного с водой. Варить, закрыв крышкой, 8 минут при 100 градусах. Добавить оставшуюся жидко...

Суп из курицы или баранины

Баранину или курицу сварить до готовности и разрубить на порционные куски. Нашинкованный лук спассировать с жиром, снятым с бульона, посыпать подсушенной мукой и перемешать. В процеженный бульон до...

Суп из курицы по-молдавски

Курицу, нарезанную порциями, заливают водой и варят до готовности с добавлением специй и кореньев. Затем кладут рис, отварив его до готовности, добавляют пассированные коренья и прокипяченный квас ...

Суп из курицы с орехами

В куриный бульон с сырым луком кладут толченые орехи, отварную курицу, уксус, зелень петрушки и кипятят. Подают, посыпав зеленым луком.

Суп из лапши с китайской капустой

Лук мелко нарезать. Лапшу пробланшировать в кипящей воде, воду слить, лапшу промыть холодной водой и дасть стечь. Растолочь в ступке перец, креветочную пасту, рыбный соус и нарезанный лук в пасту. ...

Суп из лисичек

В течение 10 мин. тушите в толченом шпике кольца репчатого лука, затем положимте лисички, и тушите еще 45 мин. Опустите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите до готовности.

Суп из лука-порея с картофелем

Картофель сварить в процеженном костном бульоне или в воде, затем добавить туда очищенный, вымытый и нарезанный порей. Все вместе варить до готовности. Из жира и муки сделать светлую заправку, зали...

Суп из лука-порея с морковью и картофелем

Очистить и мелко нарезать лук-порея и морковь, залить подсоленной водой и варить, добавив лаврового листа. Когда морковь станет мягкой, нарезать кубиками картофеля и опустить в суп вместе...

Суп из маринованной вишни

Вишню поварить не более пяти минут, отвар процедить, добавить к нему специи, натертую цедру, сахар и распущенный в воде крахмал. Довести все до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня. Почти ...

Суп из молодых индеек со сморчками и фрикадельками

Сварить бульон из говяжьих костей. Снять с  индейки филеи, а остальное разделать и сварить в бульоне. Поджарить сморчки на сливочном масле с мукой, луком, зёрнами перца, затем п...

Суп из молотой говядины

Пропущенную через мясорубку говядину заливают холодной водой и варят 30 мин. Затем кладут нарезанные спассированные коренья, соль и варят еще 5-10 мин. В готовый суп кладут мелко нарезанную зелень ...

Суп из моркови

Морковь нарезать мелкими кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем всыпать манную крупу, проварить 3-5 минут и заправить суп смешанной с желтками сметаной, перцем, солью.

Суп из морской капусты

Морскую капусту чисто обработать. Мясо мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Добавить капусту. В процессе жарения все приправить соевым соусом. Тушить на медленном огне, затем долить воды и ва...