|
|
|
|
Ингредиенты: Судак 300, лук репчатый 100, масло сливочное 20, сметана 70, перец красный 3, соль. Описание рецепта: Судак 300, лук репчатый 100, масло сливочное 20, сметана 70, перец красный 3, соль. Рыбу разделывают, филе освобождают от костей и кожи. В низкую кастрюлю с подрумяненным в сливочном масле и посыпанным красным перцем луком наливают подсоленную воду, кладут головы, плавники, хребты; все это кипятят 20-25 минут и затем добавляют сметану. Отвар-соус снова доводят до кипения, заправляют мукой, поджаренной в сливочном масле до светло-золотистого цвета, и процеживают через сито. Филе припускают в подсоленной воде и затем выкладывают на блюдо, заливая приготовленным соусом. Летом блюдо можно украсить дольками зеленой паприки. Отдельно подают гарнир из отварного картофеля или клецек.
|
На правах рекламы:
|
||||||||
