|
||
|
|
||
|
|
Кулинарная статистика
|
Авторизация
|
|
Каталог рецептов
На правах рекламы:
 
Кухни мира Австралийская кухня Австрийская кухня Азербайджанская кухня Алжирская кухня Американская кухня Английская кухня Арабская кухня Аргентинская кухня Армянская кухня Африканская кухня Башкирская кухня Белорусская кухня Бельгийская кухня Болгарская кухня Бразильская кухня Бурятская кухня Венгерская кухня Венесуэльская кухня Голландская кухня Греческая кухня Грузинская кухня Датская кухня Детская кухня Еврейская кухня Европейская кухня Египетская кухня Индийская кухня Иорданская кухня Иракская кухня Ирландская кухня Испанская кухня Итальянская кухня Кабардино-балкарская кухня Казахская кухня Киргизская кухня Китайская кухня Корейская кухня Кубинская кухня Кухни островитян Латышская кухня Литовская кухня Мексиканская Немецкая кухня Польская кухня Русская кухня Татарская кухня Турецкая кухня Узбекская кухня Украинская кухня Финская кухня Французская кухня Чешская кухня Японская кухня Библиотека продуктов Мясо и мясные изделия Овощи Пищевые консерванты Пищевые красители Приправы Фрукты Калорийность продуктовБобовые, орехи Жиры Крупы, каши Молочные продукты Мясо и мясные изделия Овощи, зелень, грибы Статьи Кухонный инвентарь Обработка продуктов Рецепты к праздникам Сервировка БлогНовости портала Общение Фоторецепты заказ линз доставка . Купить необычные светильники оптом со склада в Москве. . контакторы |
Новые рецептыУгорь маринованныйВот мой рецепт приготовления угря в маринаде. Почистить и порезать угря кусочками по 3-4 см. Посолить, обавлять в муке, обжарить на оливковом или растительном масле до готовности. Сложить в банки и залить горячим маринадом. На следующий день можно подовать на стол. Маринад: на один литр воды - 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, лавровый л... Огурцы малосольные с горчицей
Все ингредиенты взяты с учетом приготовления в 3-х литровой емкости (в нашем случае это была банка). Итак, приступаем! Сначала нужно на полчаса замочить огурцы в тазу с водой. После этого хорошенько их помыть. Если хотите чтобы замалосолились быстрее - пообрезайте огурцы с обоих концов. Затем тщательно моем 3-х литровую банку. На дно высыпаем 0.5 л...
Макароны с петрушкой и грецким орехом
Мелко натираем пармезан. В блендере (в режиме рубки) измельчаем до однородной массы петрушку, грецкие орехи, чеснок. Затем в эту смесь добавляем пармезан и оливковое масло. Солим и перчим (по вкусу). Макароны отвариваем по инструкции. Сливаем воду и прекладываем в кастрюлю. Сразу же (!) заправляем полученным соусом. Хорошенько перемешиваем и раскла...
Вареная баранина в соусе из крыжовника
1) Мясо промыть, очистить от жира и плевы и разрезать на большие порционные куски.
2) Залить холодной водой (1-2 л.) и вскипятить.
3) Снять пену, добавить овощи, зелень и специи, варить 2 часа.
Далее приготовить соус из крыжовника: а) Масло смешать с бульоном и на небольшом огне, постоянно помешивая привести к одной консистенции. б) Добавить 1 ст...
Соус из крыжовника
Соус очень хорошо сочетается со всеми видами отварного мяса, традицонно, в старорусской кухне применялся для придания пикантности мясным блюдам.
1) Масло смешать с бульоном и на небольшом огне, постоянно помешивая привести к одной консистенции.
2) Добавить 1 ст.л муки, разведенную в холодной воде и тщательно перемешанную.
3) Смешать разведенную ...
Жаркое из говядины на квасу
1) Мясо нарезать кубиками 2х4 см., посолить двумя чайными ложками соли, за тем обжарить в жире или масле 15-20 минут на небольшом огне.
2) Выложить поверх мяса лавровый лист, далее нарезанную соломкой морковь, нарезанный кубиками картофель и лук полукольцами. Добавить перец.
3) Залить квасом, чтобы покрывал всё на 1-2 см. Довести до кипения не пер...
Форель в винном уксусе
Форель разрезать вдоль хребта, очистить от внутренностей, промыть и натереть внутри и снаружи смесью перца и соли. Положить в емкость и залить смесью воды, уксуса и вина (белого полусладкого). Дать настояться 1 час. После этого слить жидкость, полить маслом и запекать при температуре 180-200 градусов до образования золотистой корочки. Подавать с до...
Спагетти с отварной телятиной и Песто по-генуэзски
Отварить мясо (на 600 гр. мяса - 1.5 литра воды, одна морковь, одна головка лука, пучок петрушки, 25 горошин черного перца, щепотка сушеного сельдерея или половина пучка кинзы). Приготовить песто, смешав в ступе базилик, соль, чеснок и орехи. После того как смесь станет однородной добавить пармезан, еще раз потолочь и не переставая мешать влить мед...
Камди-ча
Картофель очистить и нарезать полосками, залить холодной водой и дать отстояться крахмалу 15-20 минут. После этого поставить вариться в несоленой воде и за 10 минут до приготовления снять с плиты. Говядину промыть, очистить от плевы и нарезать тонкими полосками. Обжарить в оливковом масле 10 минут, добавить 5 ст.л. соевого соуса и тушить на небольш...
Гаспачо
Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке. Овощи промыть, очистить и мелко натереть на терке. Зелень мелко нашинковать. Всё перемешать, посолить, поперчить и настоять в течение двух часов в холодильнике. Подавать охлажденным, украсив зеленью....
Это нужно знать
Изготовление котлетной массы
Для приготовления котлетной массы используется свинина, курятина, говядина или баранина в зависимости от рецепта. Мясо нарезают на кусочки, предварительно убрав плеву. Полученные кусочки пропускают через мясорубку с добавлением пшеничного хлеба, предварительно замоченного в холодной воде. Дополнительными игридиентами служат: соль и молотый перец.... 
Лепестки в бокале
Цветочные лепестки очаровательно смотрятся в бокале с аперитивом. Прохладительный напиток или коктейль можно посыпать лепестками герани, лаванда идеально подходит для украшения шампанского.... 
Салат в лепестках
Традиционно салаты украшают зеленью, соусом, но можно использовать и лепестки свежих цветов.... 
Обработка овощей
Баклажаны, кабачки, тыква В начале, плоды нужно промыть и очистить от грязи, далее срезать кожу, разрезать и вынуть семена с мякотью внутри плода.... 
Особенности разделки речной и морской рыбы
Камбала Очищают чешую, надрез для внутренностей следует делать от начала головы по направлению к туловищу. После очищения рыбы от внутренностей необходимо удалить кожу. Линь Для разделки линя, необходимо промытую рыбу опустить на 1 минуту в кипяток, затем сразу же быстро остудить. После этого чешуя очищается без особых проблем. Дальнейшая разделка аналогична стандартной разделки.... 
Уход за посудой
Чистящие средства для посуды подбираются в зависимости о того, из какого материала она сделана. Это откладывает большой отпечаток на срок годности посуды.... 
Шоколадные фантазии
Темный шоколад для кондитера - что глина для скульптора. Шоколад без труда плавится и принимает любые самые незаурядные формы. К примеру, из шоколада можно сделать вазу для фруктов и конфет, вылепить незатейливые фигурки животных или даже построить сказочный дворец. Но начнем с самых простых приемов - шоколадной вазы и листьев.... Продукты
Ажгон (семена ажгона)
Ажгон — пряное растение семейства Зонтичные, родом из Южной Индии. Тёмно-коричневые зрелые плоды ажгона содержат по 2 семени, размером и формой похожие на сельдерейные, на вкус горьковатые, с пряным ароматом, напоминающим чабрец.... 
Гвоздика
Гвоздика — высушеные бутоны тропического дерева Гвоздика с сильным ароматом и жгучими вкусовыми качествами. Гвоздика широко применяется практически во всех кухнях мира при мариновании, приготовлении напитков, а в некоторых рецептах является ключевым компонентом.... 
Патиссон
Патиссон — это светолюбивая культура, поэтому его предпочтительно выращивать на солнечных, не затененных участках, защищенных от северных ветров. При затенении растения сильно вытягиваются. Чем лучше освещенность, тем быстрее наступает плодоношение и увеличивается урожай плодов. Для выращивания патиссона требуются рыхлые, плодородные почвы с нейтральной реакцией. Плотные, тяжелые по механиче... 
Баранина
Баранина — мясо баранов.... 
Корица
Корица — приправа изготавливаемая из коры и листьев небольшого дерева, произрастающего на Шри-Ланке. Корица используется в выпечке, десертах и различных напитках типа глинтвейна. В последнем, корица сочетаясь с гвоздикой, дате стойкие, не поддельные ощущения вкуса и аромата, благодоря своим целебным и антиоксидантным свойствам, горячие напитки с корицей помагают при простуде. Кроме этого, ар... 
Асафетида
Асафетида — сок из корней растения Асафетиды, так же в качестве пряностей кулинары используют смеси асафетиды в виде зернистой приправы яркого цвета.... 
Боярышник
Боярышник — род листопадных, редко полувечнозелёных высоких кустарников или небольших деревьев, относящихся к подсемейству Яблоневые семейства Розовые. Начиная с XVI века боярышник используется в медицине. В прежние времена его применяли только как вяжущее средство при поносах и дизентерии. С XIX века стали использовать чай из цветков и листьев как кровоочистительное средство, а с начала ХХ... |
Новости портала О кулинарии, можно говорить бесконечно. Именно по этой причине мы открыли кулинарный блог, где можно обсуждать ваши рецепты, спрашивать совета и просто общаться о жизни. 
Рецепты с фото На правах рекламы: рецепты вкусно . блины |
| Карта сайта Размещение рекламы |
© Мир Кулинара.ру - кулинарные рецепты, секреты кулинарии знаменитых кухонь. Вся информация (включая фото), размещенная на портале МирКулинара.РУ , является авторской, предназначена исключительно для личного пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме без письменного разрешения Администрации портала. При перепечатке материала активная ссылка на www.mirkulinara.ru обязательна. Связь с администрацией / Размещение рекламы / Информационные источники |
Дизайн — Алексей Попов © 2008 |
||
| На правах рекламы: | ||||