|
|
|
|
Ингредиенты: На 4 порции. Филе рыбы - 500 гр., масло сливочное - 40 гр., мука - 3 ст. ложки, бульон рыбный - 1,5 литра, сельдерей - 20 гр., яйца (желтки) - 5 шт., молоко - 2 стакана, масло раковое - 60 гр., раки - 4-5 шт., печень рыбы - 120 гр., соль по вкусу. Описание рецепта: Сначала слегка поджариваем филе рыбы. В белый соус (приготовленный на рыбном бульоне) добавляем слегка поджаренное филе и сельдерей. Варим 15 минут на слабом огне (при слабом кипении). затем рыбу вместе с соусом измельчаем погружным блендером и вновь доводим до кипения. Можем добавить бульон для придания необходимой консистенции. Заправляем суп смесью из яичных желтков и молока. Добавляем в него раковое масло. В качестве гарнира в тарелку можно выложить очищенные и нарезанные раковые шейки и кусочки вареной печенки карпа (или судака).
|
На правах рекламы:
|
||||||||
