Кексы с начинкой

Главная страница / Выпечка, десерты / Русская кухня
На правах рекламы:
Ингредиенты:

Для теста (на 20 маленьких кексов): 2 яйца, полстакана натурального йогурта, полстакана сахара, ванилин, 100 гр. сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста, примерно 2 стакана муки, щепотка соли. Для начинки: шоколадная глазурь 400 гр.(обычная или белая), масло сливочное 70 гр., ванилин, какао (по желанию), орехи. Можно также добавить изюм, цукаты, сухофрукты.


Описание рецепта:

Взбить белки с солью, постепенно добавляя весь сахар, до получения крепкой пены. Желтки взбить отдельно. Сливочное масло слегка нагреть, добавить в него желтки, йогурт, ванилин и взбитые белки. Осторожно перемешать, добавить муку и разрыхлитель. Тесто должно быть как густая сметана. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто получится слишком тяжёлым. Формочки смазать маслом и слегка обсыпать панировочными сухарями. Наполнить тестом на 1/3 и выпекать минут 40 до золотистого цвета. Дать остыть в формах, тогда кексы легко вынимаются. Теперь у кексов осторожно срезаем верх. Шоколадную глазурь поломать в кастрюльку, туда же добавить масло и всё нагреть до полного растворения глазури. Теперь, по желанию, добавляем орехи (лучше крупно поломанные), также можно изюм и цукаты. Туда же - мелко покрошить верхушки от кексов. Теперь просто эту смесь выкладываем сверху и даём застыть. А можно поступить проще. Растопить шоколад (тогда возможно обойтись без масла), обмакнуть  в него кексы, посыпать сверху орешками.


Рецепт добавил slava 22.04.2010
Все рецепты автора  55
Оценить рецепт на 1 балл
Оценить рецепт на  2 балла
Оценить рецепт на  3 балла
Оценить рецепт на  4 балла
Оценить рецепт на  5 баллов
0/5661

Поделись рецептом с друзьями:
Кексы с начинкой
На правах рекламы: