Русская кухня

Альпийская тайна

Творог смешать с яйцом, чесноком растертым с солью, затем добавить сметану и мелко нарубленную зелень. Перемшать и подавать с хлебом.

Амур запечённый

Очистить рыбу, положить в форму для запекания, посолить, посыпать чёрным перцем и натереть чесноком. Сверху положить нарезанными дольками помидорами, чтобы не было видно рыбы совсем и залить маслом. Запечь в предварительно разогретой духовке. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Анисовая настойка

Растереть семена укропа и аниса, залить водкой и настаивать в течении месяца. Настойку разбавить водой и перегнать. В готовый напиток добавить нарезанную цедру лимона, имбирь и соль, настаивать около месяца. Перед употреблением процедить.

Антрекот с горошком

Порционные куски мяса, немного отбить заправить солью, обмакнуть в муке и обжарить на хорошо разгретой сковороде до полуготовности. Мясо снять, на сковороде обжарить мелко нарезанный лук и перец, когда подрумянится, залить водой. Соусом заправить мясо и тушить в течении часа. Грибы нарезать и обжарить на масле до готовности, отправить к мясу. Го...

Арбузы бочковые

Тщательно вымыть арбузы, проколоть со всех сторон и уложить в бочку. Приготовить рассол, растворить в воде соль, и залить арбузы. Дать постоять при комнатной температуре несколько дней. Затем долить рассола, накрыть тканью, положить под гнет и поставить в прохладное место. Арбузы должны быть покрыты рассолом, плесень необходимо периодически...

Баклажанный салат

Баклажаны вымыть и сырыми нарезать тонкими кружочками по 0.2 см. Посыпать солью и оставить настаиваться 3 часа. По истечении времени баклажаны прожарить на масле.

Чеснок, перец, укроп - пропустить через мясорубку и перемешать до образования однородной смеси и залить всё 1 стаканом 6% уксуса. Заправить этой массой баклажаны и всё в...

Баранья нога, запеченная с имбирём

Мясо вымыть, обсушить. Имбирный корень натереть на мелкой тёрке (нам понадобится пара столовых ложек), в кефир добавить специи, горчицу, имбирь и соль. Замариновать мясо (на час). Затем нагреваем духовку. На фольгу выкладываем мясо и выливаем оставшийся маринад. Прикрываем ножку фольгой и выпекаем минут 40. После чего фольгу убираем и держим в д...

Батон со смаком

Батон обрезать по краям с обеих сторон. Вытащить из него мякоть, при этом не испортив корочку. Хлебную мякоть перемешать с консервой, туда же потереть на терке отваренные вкрутую яйца. Перемешать до однородной массы. Добавить обжаренный лук и сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу, и снова перемешать. Полученную массу заложить...

Батончики к чаю

Приготовить тесто. сформировать батончик продолговатой формы с округленными концами и сдлеать неглубокие косые надрезы на поверхности. Продолжительность выпечки 14-20 мин. (в зависимости от массы изделия) в увлажненной пекарной камере при температуре 210-220°.

Белковый салат

Белоцерковский салат

Капусту разрезать на 4 четверти, удалить верхние листья и кочерыжку, затем нашинковать. Перец порезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Добавить зелень сельдерея, петрушку.

Далее налить в каждую банку 2 охлажденного масла и уложить подготовленные и перемешанные овощи, сверху добавить пол ложки соли,...

Блины "Царские"-3

Дрожжи развести в пол-литре молока, добавить муку, чтобы получилось густое, как на оладьи тесто, добавить подсолнечное масло и взбитые с сахаром яйца, ванилин, соль. Затем долить остальное молоко. Должно получиться тесто немого гуще, чем на обычные блины. Дать постоять, когда поднимется - выпекать на смазанной маслом сковороде.

Блины с грибной начинкой

Брюшина свинная

Бутерброд "Красное на зеленом"

Делаем сначала масло с укропом: для этого в блендере смешиваем укроп и масло. Затем рыбу очищаем от костей. Мажем на кусок батона масло. А сверху укладываем несколько кусочков красной рыбы.

Быстрые клецки

Нарезать картофель кубиками и отварить в подсоленной воде. Приготовить тесто, смешав яйцас мукой и водой. Из теста сформировть клецки, и сварить в воде, где варился картофель, предварительно его вытащив. Варить в кипящей воде в течении 12 минут. Нарезать лук и отдельно обжарить. Смешать клецки, картофель, обжаренный лук, добавить специ...

Вареная баранина в соусе из крыжовника

Варенье из крыжовника и апельсинов

Это не варенье, а витамин С в чистом виде! С потрясающим вкусом апельсина и крыжовника. Вкус свежих ягод весь год! Ведь наше "варенье" в итоге не придется варить;) Итак, приступаем! Сначала у ягод крыжовника необходимо оторвать хвостики. Помыть и перекрутить все в мясорубке. Апельсины режем на куски, удаляем косточки (если есть). ...

Венский шницель

Мясо разрезать на продольные кусочки, обсушить, отбить и посолить. Яйца взбить и вылить в теролчку, в другую тарелочку насыпать сухари. Шницели обмакнуть в сухари, а затем в яйца и панировать. На раскаленную сковороду высыпать жир и выжарить, выложить в сковороду шницели и пожарить с двух сторон. Лимоны разрезать на 4 части. Шнице...

Вермишелевый суп

Масло подогреть и поджарить на нём вермишель 3 минуты. Далее вермишель положить в блюдо, в том же масле поджарить нарезанный кольцами лук и рубленый чеснок, помидоры кружками и добавить томатную пасту. Тушить 5-8 минут. Далее всю смесь и томатную пасту выложить в кастрюлю и залить бульоном. На небольшом огне варить 10 минут, добавить специи и по...

Вешенки тушеные

Нарезать  лук кружочками, залить маслом и поставить в духовку на несколько минут. Добавить нарезанные грибы, долить воду, посолить и поперчить. Тушить в печи 3 минуты при уровне мощности. Затем увеличить температуру, грибы перемешать и тушить еще 6 минут. Затем добавить сметану, сыр, яичный желток и нарезанный укроп, все перемешать и уменьш...

Винегрет (обычный)

Винегрет овощной

Картофель сварить в мундире, морковь со свеклой так же вареную нарезать мелкими кубиками и перемешать с картофелем.

Отдельно нарезать соленые огурцы, лук. Перемешать всё вместе, добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом. Что бы свекла не раскрасила другие овощи, перед добавлением её можно смешать с растительным маслом и доба...

Витаминка

Нарезать лук кольцами, натереть яблоко, а перец соломкой. Затем смешать овощи, добавить масло, соль и черный перец по вкусу. При подаче на стол украсить мелко нарезанной зеленью.

Витаминный салат

Смешать все компоненты заливки. Овощи измельчить, перемешать в эмалированной посуде с заливкой, что бы капуста не дала сок. Полученную смесь разложить в банки, плотно прижав. Разложить салат в банки, утрамбовать. Через три дня закрыть банки крышками и поставить в холодильник.

Вкусный салат

Отварить отдельно, картофель в мундирах и мясо. Приготовить заправку, смешать майонез, соль и красный перец. Затем нарезать кубиками отварной картофель, предварительно очищенный от кожуры, отваренное мясо и маринованные огурцы, очищенные от кожицы и семян. Добавить в салат заправку.

Вторая жизнь

Желтки, сахар и молоко смешать. хлеб обмокнуть в полученной массе и поджарить на масле с двух сторон. Повидло и орехи смешать и намазать поджаренные лмтики хлеба, заетм выложить на протвинь.  Взбить яичные белки и залить хлебные ломтики, поставить в духовку на 7 минут.

Галушки полтавские к супу

Желтки яиц перетереть с маслом, мукой и солью. Добавить воды и перемешать. Отдельно взбить белки, добавить их к тесту и перемешать. Тесто отмочив в холодной воде положить в кипящую и подсоленную воду. Варить до готовности. В бульон обязательно добавить лавровый лист, перец и соль.

Гамбургеры

Куриное филе мелко порезать, добавить 2 ст. ложки майонеза, яйца, специи, соль, перец, мелко нарезанные лук и чеснок, крахмал. Перемешиваем все. Затем на разогретую сковороду выкладываем в виде оладушек и хорошо прожариваем с обеих сторон. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Булочки разрезаем по горизонтали, смазываем май...

Говядина по-свердловски на камнях