E249 — нитрит калия. калиевая соль азотистой кислоты используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы.
Интересные факты
Нитрит калия является общеядовитым веществом, при дозе в 200 мг на килограмм веса 50%.
