Датская кухня

Белый медведь

Отделить желтки от белков. Смешать желтки, сироп, ром и водку. Отдельно взбить сливки, затем влить молоко и перемешать. Белки взбить чтобы получилась пена. Перемешать все белки, взбитые сливки и массу из желтков. разлить по бокалам, предварительно посыпав мускатным орехом.

Гнездо из капусты

Заправить квашеную капусту маслом и добавить мелко нарезанный репчатый лук. Сварить яйца вкрутую. Из сельди приготовить филе и нарезать кусочками, выложить на блюдо украсить кружочками вареного яйца, а вокруг выложить капусту.

Гусиные полотки копчёные

Удалитт все кости из гуся, кроме ножных. Обдать кипятком, натереть селитрой и солью. Дать постоять полчаса. Обернуть гуся в бумагу, закрепить ниткой и коптить в течении шести дней.

Датский салат

Ветчину, огурцы, перец, оливки нарезать кубиками, лук и петрушку мелко порубить. Всё тщательно перемешать и добавить кукурузу  с майонезом. Поперчить, посолить. К столу подавать с хлебом и виски.

Датский салат

Отварить макароны, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, капусту очистить на листья и отварить. Все овощи перемешать с макаронами, заправить майонезом, добавить уксус, горчицу и нарезанную кубиками ветчину.

Коктейль BMW

Смешать в шейкере ликеры и виски. В бокалы насыпать лед, и вылить сверху смесь. Подавать в высоких бокалах.

Коктейль апельсиновый

Смешать в шейкере лед, коньяк, сироп, мускатный орех, сок и желток. Перед подачей на стол, вылить в бокалы смесь и посыпать кофе.

Курица соленая с ананасом

Лецитиново-винный коктейль Ночной колпак

Смешать вино и лецитин. Добавить оставшиеся ингридиенты и взбить.

Лохине

Нарезать филе лосося кусочками, яйцо и огурец кубиками. Затем смешать кусочки лосося, яйиц, огурца, отварной рис, перемешать и заправить майонезом.

Натрон Кухен

Масло разогреть, добавить к нему сахар, цедру одного лимона, вбить 4 желтка, муку и влить подогретое молоко. Добавить специи и тщательно перемешать.

Далее добавить в массе взбитый белок и вымесить тесто. Выпекать 45 минут. Хорошо сочетается с клубничным вареньем и горячим молоком в качестве дополнения к столу.

Нежный поцелуй

Смешать муку с размягченным маргарином. Отдельно смешать яйца и дрожии в одородную массу и постепенно помешивая добавить к смешаной муке и маргарину. Сформировать шар и положить в цилофановый пакет на 15-20 мин., разделить тесто на четыре части, и каждую раскатать на сахаре, по по три ст.л. Разрезать тесто на квадраты, и выложить на протвинь., к...

Овощи с салом (Шпик) по-датски

Огурцы по-датски (Вариант 2)

Салат весенний

Картофель крупно нарезать, добавить капусту и мелко нарезанный лук, огурец, изюм и перемешать. Залить маслом. Особенность рецепта в том, что необходимо картофель нарезать уже в конце, сразу и горячим.

Салат из белокочанной капусты со сметаной

Капусту очистить, разобрать на листья и промыть под холодной водой, свернуть в рулеты, тонко нашинковать и перетереть с солью. Через 20 минут, после того как салат настоится, выложить его в блюдо, заправить лимонным соком, сверху натереть на крупной терке морковь и заправить густой сметаной. Сверху украсить рубленым укропом.

Салат из капусты с горохом

Горох замочить на сутки. На следующий день отварить с лавровым листом и солью. Половину воды слить, перемешать сделав пюре. Смешать гороховое пюре, капусту и выложить на блюдо. Отдельно поджарить лук до румяной корочки с добавлением муки. Выложить готовый лук сверху, перемешать, добавить специи и подавать на стол горячим.

Салат из копченой скумбрии и овощей

Приготовить филе скумбрии, нарезать небольшими кубиками. Огурец очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Перец очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Затем смешать все приготовленные ингридиенты и заправить смесью горчицы и майонеза. При подаче посыпать нарезанной зеленью укропа.

Салат из огурцов и копченой салаки

Огурцы очистить и разрезать вдоль на 4 части, затем дольками. Салаку очистить от костей и нарезать на мелкие кубики. Выложить на блюдо слоями, каждый поливать соусом.

Соус: сметану соединить с мелко нарубленной зеленью, перемешать и посолить.

Салат из тыквы

Тыкву и я блоки очистить, натереть на крупной терке. Перемешать, сбрызнуть соком лимона, заправить медом и посыпать тертым орехом.

Салат с сельдью

Очистить и вырезать филе, с предварительно вымоченной сельди, затем нарезать кубиками небольшого размера. Очищенные огурцы и яблоки нарезать кубиками и смешать с сельдью, добавить нарезаный лук и сельдерей, заправить майонезом. При подаче на стол украсить зеленью петрушки.

Солат из сельди с майонезным соусом

Отдельно отварить морковь и яйца. Нарезать морковь кубиками, яйца нарещать достаточно мелко, а сельдь кусочками. Смешать майонез, томат-пюре и черный перецю Затем смешать нарезанную морковь, сельдь и яйца с горошком и фасолью, добавить майонезную заправку.

Сосиски обыкновенные

Нарезать мелко мясо, сало и лук, добавить соль и перец. Хорошо перемешать, и наполнить промытые и очищенные кишки. Затем обжарить на подсолнечном масле или на жире, под закрытой крышкой.

Соус пикантный

Горчицу растереть с сахаром, добавить соус провансаль и развести уксусом. Подавать к мясным, сытным блюдам.

Филе свиное фаршированное

Хаксы

Вымыть ножку и нашпиговать чесноком, обтереть смесью из специй и соли, оставить на час. Затем оберуть фольгой и запекать на среднем огне в течении двух часов.

Хейгенек (омлет)

Взбить яйца с солью, затем постепенно помешивая добавить молоко, и снова взбить, затем аккуратно, чтобы пена не упала добавить муку и снова взбить. Затем на подогретой сковороде растопить и масло, раскалить и вылить тесто. Запечь в духовке в течеии 15 минут. 

Цыпленок по-датски