Греческая кухня

Cалат Пестрый

Перец нарезать тонкой соломкой, огуры нарезать токими ломтиками, лук кольцами, помидоры на 2-3 части и всё перемешать.

Далее приготовить заправку из оливкового масла, горчицы и соли. Заправить салат заправкой и выложить на украшенное листьями салата блюдо. Салат украсить кусочками огурцов и помидоров.

Априкопитта

Залить вымытые абрикосы кипятком и оставить на несколько минут. Слить воду и залить холодной, также на несколько минут, снова слить. Снять кожицу с абрикос, удалить косточки и разделить на половинки, смешать с кардамоном, сахарной пудрой и эссенцией. Поставить на огонь, готовить пока не получится пюре. Смазать форму маслом и выложить т...

Коктейль Олиммпиский спринт (безалкогольный)

Смешать в шейкере соки и немного льда. Затем процедить и разлить по бокалам. Перед подачей на стол украсить, долькой апельсина, лимона и вишней.

Мусака с баклажанами

Обжарить порезанное мясо мелкими кусочками с луком, орегано и томатной пастой. Смазать отдельно сковороду оливковым маслом, положить в неё картофель кубиками, добавить фарш и перемешать, добавить специи и тушить в духовке 2 часа. За 15 минут до приготовления залить полученное блюдо соусом.

Соус:

Смешать муку, ...

Салат Галина

Говядину отварть в подсоленой воде. После приготовления нарезать мелкой полоской на дно блюда и смазать майонезом, следующим слоем выложить маринованный лук кольцами и так же смазать майонезом.

Яйца сварить вкрутую, нарезать кольцами и выложить сверху. Посолить по вкусу.

Маринад для лука делается следующим образом:

Н...

Салат Греческий

Курицу нарезать ломтиками, покрошить на них свареное вкрутую яйцо, порезать очищенный болгарский перец полосками и перемешать.

Добавить брынзу порезанную кубиками, оливки порезанные на половинки. Сверху посыпать нашинкованым салатом. Дать настояться 3 часа, перед употреблением полить майонезом и поперчить.

Салат из грецких орехов с чесноком

Орехи очистить и перетреть. Чеснок очистить и потолочь смешав с солью. Булочки отжать в воде, слить воду и растереть полученной смесью из чеснока, приправив маслом, затем орехами, лимонным соком. Перемешивать до получения однородной массы.

Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом

Приготовить соус: орехи истолочь, добавить тертый на мелкой терке чеснок, покрошить отмоченный в воде ломтик пшеничного хлеба. Перемешать до образования однородной массы и заправить маслом и уксусом.

Листья сельдерея промыть, нашинковать и уложить в салатницу, залить ореховым соусом и подавать к столу.

Салат из крабов

Яйца отварить вкрутую и мелко нашинковать. Перемешать с сваренным рисом, мелко нарезать филе краба и заправить майонезом. Крабов можно заменить консервированными.

Салат из печеного перца

Испечь в духовке перец, очистить от кожуры, семян и плодоножек, нарезать полосками по всей длине, посолить и оставить настояться. Лимон нарезать в емкость, добавить мелко нарезанные помидоры, очищенные от кожуры, растительное маслом, соль.

На блюдо выложить зелень петрушки и салата, сверху аккуратно выложить перец и полить приг...

Салат из салата по-гречески

Салат промыть и нарезать тонкой соломкой, сверху заправить маслом, посыпать орехами и заправить йогуртом. Добавить укроп, перемешать и украсить сверху маслинами.

Салат из свежих помидоров

Очистить помидоры от кожуры, один натереть на крупной терке, добавить соль и масло, перемешать. Второй нарезать небольшими кружками. На блюдо уложить натертый помидор, сверху посыпать петрушкой, на петрушку уложить помидоры кружочками. Посолить и украсить сверху маслинами, украсить остатками петрушки.

Салат Изыск

Отварить рис, промыть и слить воду. С грибов слить жидкость и нарезать их мелкими полосками, к ним порубить лук, добавить маслины разрезенные на 2-3 части (в зависимости от их размера), мясо крабов нарезать кубиками. Тщательно перемешать, добавить перец, соль и оливковое масло.

Салат с орехами

Морковь и яблоко натереть на крупной терке, добавить толченые грецкие орехи, перемешать и заправить сметаной. Сверху украсить зеленью.

Уксус душистый

Смешать воду и уксус, добавить цедру лимона и сахар. Поставить на холод на несколько дней, процедить и перелить в бутылку. Подавать уксус к холодным овощным и мясным блюдам.

Яхния из кабачков

Молодые кабачки очищают и нарезают кубиками далее жарят в оливковом масле и вынимают. В том же масле обжаривают мелко нарезанный лук, добавляют к нему  кабачки, резанный чеснок, вливают воду и тушат до готовности. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, муку разведенную уксусом, соль и варят на слабом огне,...