Аргентинская кухня

Ананас со взбитыми сливками

Отвареной рис выложить на противинь, змазать сливочным маслом, посыпать специями, добавить изюм и миндаль.Дать остыть до комнатной температуры. Миску и венчик для взбивания охладить. Взбить сливки, до состояния, когда крем вытягивался, образуя пик. В рис добавить сливки, кусочки ананаса и сахар, осторожно перемешать. Охладить...

Аргентинский салат

Овощи мелко нарезать кубиками, перемешать и залить уксусом и маслом. Поперчить и посолить. Настоять 2 часа, выложить на блюдо и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и спаржей.

Белый рыбный соус

Смешать сметану, бульон и желток до однородной массы, посолить. Поставить на плиту и подогреть в течении двух минут.

Грудинка молодого барашка, жареная на решетке

Десерт апельсины в корице

Смешать сахар и корицу. Апельсины вымыть и нарезать апельсины кружочками, выложить на блюдо, посыпать смесью сахара и корицы и охладить в течении часа.

Джем Апельсиновый

Вымыть апельсины, залить водой и оставить на три дня, воду менять дважды в день. Затем апельсины нарезать тонкими брусочками, не удаляя кожуру, косточки вынуть и собрать в тканевый мешочек. В этой же воде апельсины сварить, под закрытой крышкой не более получаса, затем крышку снять и варить пока кожура совсем не размягчится и останется только по...

Коктейль Chapala

Смешать текилу, ликер с апельсиновым соком и соком лайма. Затем залить бокалы со льдом и украсить долькой апельсина.

Коктейль Апельсин со сливками

Растереть желтки с сахаром, влить сок и взбить до пены. Разлить по бокалам, долить сливки. Подавать на стол охлажденым.

Коктейль Морской волк

Налить в бокал со льдом слоями по очереди ликеры, текилу, а затем долить смесьб из сока и сиропа. Подавать на стол, украсив долькой лимона.

Коктейль Ямайка

Перемешать ром, настойку и сироп с соком. Добавить кружок лимона и лед.

Мусс апельсиновый

Размочить желатин, а потом на водяной бане готовить пока растворится. Приготовить сироп, добавить растворенный желатин, дать закипеть и снять. Апельсин и лимон очистить, и выжать сок, кожуру измельчить, все отправить в сироп. Перемешать и остудить. Затем сироп процедить и взбить, выложить в форму и охладить. Перед подачей на ...

Пайн апл

Ананасы разделать на две части, в длину, вынуть мякоть и нарезать на небольшие кусочки. Яблоки и груши, очистить и нарезать дольками, из винограда вынуть косточки. Затем смешать мякоть ананаса, груши, яблоки и виноград, добавить сахар и ликер. Пермешать и поставить на холод. Перед подачей на стол, фруктовую мякоть выложить в половинки ...

Петух по-аргентински

Питательный кофе

Смешать кофе растворимый, яйцо и сахар, затем взбить. При подаче в чашку вылить полученную массу, положить взбитые сливки и сверху посыпать молотым кофе.

Пунш апельсиновый

Приготовить сок из лимона. Очистить апельсины, разделить на дольки и нарезать небольшими кусочками, добавить сахар, коньяк, соки. Смешать и поставить на холод. Через час в смесь добавить вино, шампанское и лед. Затем разлить по бокалам и подавать.

Пучеро аргентино (Жаркое)

Салат в гостях у краба

Все овощи нарезать и тщательно перемешать, залить майонезом.Добавить в уже готовый салат большие кубики крабовых палочек - 10-30 штук и перемешать.

В конце посыпать тертым сыром и мелкопорезанным зеленым луком. Салат ненужно солить и перчить.

Салат из авокадо с помидорами

Нарезать помидоры и авокадо кучками среднего размера. Лук нарезать очень тонко, смешать с нарезанными овощами, заправить солью и маслом.

Салат из белой фасоли с майонезом

Отварить фасоль, откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь воде, далее выложить на блюдо, посолить, добавить перец и заправить майонезом. Сверху украсить маринованными огурцами и гогошарами. Гогошары выложить в центру, огурцы нарезать дольками по окружности. Подавать холодным.

Салат из грибов и картофеля

Вымыть грибы и нарезать полосками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками и отварить. Добавить грибы в готовый картофель, заправить сметаной, посолить и поперчить.

Салат из цветной капусты с бананами

Капусту мелко нашинковать, изюм замочить водой, очищенный банан нарезать кольцами. С изюма слить воду, соединить с капустой и бананом. Перемешать и залить взбитыми сливками.

Салат из цветной капусты с майонезом

Очистить капусту и отварить в соленой воде. Дать воде стечь. В это время приготовить майонез из горчицы, масла и вареных желтков трех яийц. Капусту нашинковать, залить майонезом и сверху украсить рубленой петрушкой с тертым на крупной терке вареным белком.

Салат Каравелла

Фрукты нарезать дольками и кубиками, добавить сверху ягоды винограда и перемешать. Влить сгущеное молоко и аккуратно перемешать, стараясь не повредить фрукты.

Суп из помидоров и сладкого стручкового перца

Зрелые помидоры ошпаривают и очищают от кожицы и семян. Репчатый лук и муку пассируют в сливочном масле. Прибавляют мелко нарезанные помидоры, заливают теплой водой и варят 25-30 мин. Затем вводят в суп печеный и очищенный от кожицы и семян сладкий перец, нарезанный соломкой, и варят еще 5 мин. Суп заправляют молоком и яйцом, при подаче в тарелк...

Улитки из теста

Растереть муку с маргарином, добавить тертый сыр и молоко. Пермешать и вымесить, скатать небольшую колбаску и нарезать кусочками, каждый кусок раскатать в колбаску. Большую половину каждой колбаски примять, распластать и намазать маслом. Колбаску скатать рулетиком, в виде улитки. Готовые улитки выложить на смазанный маслом пр...

Физалис

Подготовить физалис, разложить по банкам, и залить горячим маринадом, (смешать воду, уксус, сахар), в каждую банку положить гвоздику, лавровый лист, и немного перца. Закатать банки.

Цыпленк с авокадо

Подготовить курицу, обмыть и обсушить. Кости вынуть, оставив в крыльях и голени, а затем разрезать на одинаковые куски. Смешать муку, паприку и соль, обвалять курицу и обжарить на масле в кастрюле. Нарезать морковь и сельдерей кубиками, помидоры, предварительно обдать кипятком, снять кожицу, нарезать крупыми кусочками, а чеснок и лук-шалот нарез...

Щербет Ананасный

Срезать верхушку ананаса, мякоть достать и мелко нарезать. Приготовить сок из лимонов и апельсинов. Смешать мякоть ананаса с соком и взбить. Смесь немого разбавить водой, перемешать, процедить и вылить в ананас, закрыть верхней частью с листьями и поставить на холод.