|
||
|
|
||
|
|
Кулинарная статистика
|
Авторизация
|
|
Каталог рецептов
На правах рекламы: Кухни мира Австралийская кухня Австрийская кухня Азербайджанская кухня Алжирская кухня Американская кухня Английская кухня Арабская кухня Аргентинская кухня Армянская кухня Африканская кухня Башкирская кухня Белорусская кухня Бельгийская кухня Болгарская кухня Бразильская кухня Бурятская кухня Венгерская кухня Венесуэльская кухня Голландская кухня Греческая кухня Грузинская кухня Датская кухня Детская кухня Еврейская кухня Европейская кухня Египетская кухня Индийская кухня Иорданская кухня Иракская кухня Ирландская кухня Испанская кухня Итальянская кухня Кабардино-балкарская кухня Казахская кухня Киргизская кухня Китайская кухня Корейская кухня Кубинская кухня Кухни островитян Латышская кухня Литовская кухня Мексиканская Немецкая кухня Польская кухня Русская кухня Татарская кухня Турецкая кухня Украинская кухня Финская кухня Французская кухня Чешская кухня Японская кухня Библиотека продуктов
Калорийность продуктов
Статьи
БлогНовости портала Общение Фоторецепты Качественно и быстро сделаем ремонт квартир. Петербург / стоматология компактное / концерт u2 |
Азербайджанская кухняАйранСмешать молоко с водой, взбить. Подавать со льдом. ... Бадымджан долмасы (Фаршированные баклажаны)Баранина 160, лук репчатый 20, зелень (укроп, кинза) 15, баклажаны 300, масло топленое 20, помидоры свежие 50, перец, соль. Баранину пропускают вместе с репчатым луком через мясорубку, солят и перчат. Полученный фарш обжаривают, непрерывно помешивая, затем выкладывают на доску, выбивают ножом до образования однородной массы, добавляют пасс... Биточки натуральные по-восточномуБаранина 330, лук репчатый 50, масло топленое 20, зелень петрушки 5, сумах 3, перец молотый 0,1, соль. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым луком, сумахом и зеленью.... Бозартма (Тушеная баранина)Баранина 330, масло топленое 30, лук репчатый 50, помидоры 100, или томат-пюре 20, алыча 15, зелень (Кинза, укроп, мята) 50, лимон 1/6 шт., огурцы свежие 50, перец молотый 0,1, соль. Куски баранины весом 50-60 г обжаривают в масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нарезанный лук, помидоры, алычу, приправы и тушат в небольшом количе... Джуджа (Плов)Цыпленок 150, рис 100, масло 40, изюм 20, абрикосы сушеные 20, шафран, соль. Тушку цыпленка рубят вдоль на две части и обжаривают. Сушеные фрукты припускают в масле. Часть откидного плова окрашивают шафраном. При подаче плов поливают растопленным маслом, отдельно подают жареного цыпленка с припущенными фруктами.... Довга с мясом (Суп гороховый с фрикадельками)Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании), соль и доводят блюдо ...
Дограмач (Окрошка овощная)Мацони тщательно взбивают и разбавляют водой. Огурцы, очищенные от кожицы, зелень, лук и вареные крутые яйца мелко режут и вводят в мацони, добавив соль и перец. Подают охлажденным. ...Дюшбера (Пельмени)Баранина 110, лук репчатый 20, зелень кинзы 15, мука пшеничная 40, яйцо 1/4 шт., уксус винный 10, чеснок 3, мята сушеная 1, перец молотый 0,1, соль. Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 мм, режут на равные квадраты и формуют пельмени, которые перед подачей ... Каурма хингал (Мясо с гарниром)Баранина 220, мука 70, лук репчатый 50, масло топленое 40, кислота лимонная 0,3, мацони 50, чеснок 0,5, брынза 25, корица 0,1, зелень (Кинза) 15, перец молотый 0,1, яйцо 1/6 шт., соль. Баранину нарезают кусочками весом 25-30 г, перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, немного бульона и тушат под крышко... Конфеты АпельсиновыеОчистить апельсины, корку сварить в трех водах каждый раз по 10-15 минут. Затем приготовить сироп, смешав воду с сахаром, закипятить и вложить корки, добавить сок. Варить пока сахар не растворится и не впитается в корки. Готовые корки нарезать на небольшие кусочки, смешать с мармеладом и снова поставить на огонь. Готовую массу выложить, дать ост...
Кюфта бозбаш (Суп)Варят костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, солью, специями и разделывают шарики, закатывая в каждый несколько штук алычи. Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук вводят в бульон, затем за 10-15 минут до готовности добавляют мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и ...
Люля-кебаб (Азербайджанская кухня)Баранина 240, сало баранье 10, лук репчатый 15, лук зеленый 35, сумах 3, зелень разная 10, перец, соль. Баранину, репчатый лук, курдючное сало рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шпажку и жарят над раскаленными углями. Отдельно подают сумах, лаваш, зеленый лук, и з... Овдух (Окрошка)В простоквашу, разбавленную наполовину водой, кладут очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, соль, сахар. Ставят на холод. При подаче добавляют нарезанное мелкими кусочками отварное мясо. ...Парча дошалая (Плов)Баранина 280, рис 150, масло топленое 50, кишмиш, абрикосы или хурма 75, каштаны 50, шафран 0,1, тмин 0,1, лук репчатый 20, корица 0,2, соль. Грудинку баранью обжаривают целым куском, мякоть отделяют от кости, перчат, солят и припускают в небольшом количестве бульона с добавлением пассированного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и ... Пити (Суп)Грудинку, шею, голяшку с костью варят в течение 30-40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности закладывают мелко нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат. Подают суп в горшке, добавив специи и соль. ...Прабабушкина толмаРазделить капусту на листья и опустить в кипяток на несколько минут, затем достать и срезать толстую часть прожилок. Затем срезать верх у вымытых помидоров, и аккурато вырезать серидину, такж поступить с перцем и баклажанами.Приготовить фарш из говядины, свинины, мякоти помидоров, баклажанов и лука, добавить предварительно промытый рис, нарезанн...
Сабза каурма (Плов)Баранина 220, рис 150, масло топленое 50, лук репчатый 50, шафран 0,1, корица 0,2, зелень (Кявар) 100, перец 0,1, соль. Мякоть баранины нарезают кусочками (По 35-40 г), солят, перчат и обжаривают, затем добавляют пассированный лук, шафран, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Из риса отдельно готовят плов. При подач... Салат из морской капустыКапусту, лук и вареные вкрутую яйца, картофель вареный и перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Перемешать, залить уксусом, растительным маслом. Сверху украсить тонкими дольками редиса и кусочками листьев салата. ...Салат из перцаПерец вымыть, очистить от семян и плодоножек. Положить в рассол и довести до кипения. Далее плотно уложить в банки и закатать. ...Салат СусамырРедьку с капустой нашинковать и замариновать в уксусе. Отварить картофель, остудить и нарезать кубиками средней величины, к ним нарезать овощи, добавить зеленый горошек и аккуратно перемешать. Сверху залить салатной заправкой, накрошить вареное яйцо и посыпать дробленой петрушкой или укропом. К салату можно добавить немного молотого кориандра. Сулу хингал (Суп с лапшой)Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученом бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают прямоугольники (2-3 см) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя блюдо до кипения, вводят пассированный лук, соль, кинзу, укроп. При подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно...
Суп молочно-мучнойПрожарить муку на чистой сковороде до темного цвета, добавить желток, сахарный песок, 40 гр. молока. Остальную часть молока вскипятить, залить в муку и быстро перемешать. К супу следует подать хорошо проваренный рис с солью или сахаром по вкусу. ...Суп-бозбашПорезать баранину на кубики, опустить в холодную воду и довести до кипения. После того как закипит вода, порезать мелко лук и варить до готовности на слабом огне 35-45 минут. За 10-15 минут до окончания положить в бульон картофель разрезанный на 2-3 части.
Отдельно обжарить свежие фасоль, баклажаны, помидоры и перец в...
Тава-кебабБаранина 150, сало баранье топленое 30, уксус винный 10, лук репчатый 35, зелень мяты, кинзы, укроп 20, яйца 2 шт., сахар 5, перец, соль. Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире, посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запекают. Можно добавить свежие помидоры, в таком случае... Тас-кебаб (Плов)Говядина (Вырезка) 160, рис 150, масло топленое 40, лук репчатый 50, сумах 5, корица 0,2, гвоздика 0,2, соль. Мясо обжаривают в масле и тушат в маленькой кастрюле до готовности с добавлением пассированного лука, корицы и гвоздики. Отдельно готовят плов. При подаче мясо укладывают на плов и поливают соусом, в котором оно тушилось. Отдельно ... Тикя-кебабБаранину на ребрышках нарезать на 6 кусков, добавить соль, перец и нанизать на шампур. Жарить на медленном огне, при потухших углях. При подаче на стол посыпать луком нарезанным кольцами, мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой. Отдельно подать сушеный барбарис. ...Чихиртма (Плов из кур или баранины)Курица или баранина 150, рис 100, масло топленое 20, комбижир животный 10, лук репчатый 60, кислота лимонная 0,5, яйцо 1 шт., корица 0,2, шафран, укроп, соль. Из риса готовят откидной плов. Курицу обжаривают и нарезают порционными кусками. Баранину, нарезанную кусками, также обжаривают. Затем добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, ... Шашлык по-азербайджанскиНа 4 порции. Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 600 г. лук репчатый - 2 головки, уксус - 5 ст. л. масло сливочное - 25 г. лук зеленый - 100 г. помидоры свежие - 4 шт. соус ткемали - 3--4 ст. л. барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт. лимон - 1 шт. укроп, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. Баранину нарезать кусками в форме к... Ширми (Плов)Рис 200, масло топленое 50, кишмиш 50, курага 50, сахар 50, соль. Из риса обычным способом готовят откидной плов и доводят его до полуготовности. Фрукты, припущенные в масле, и сахар соединяют с пловом и доводят до готовности.... Шорба (Баранина с горохом и рисом)Баранина 160, масло топленое 20, рис 25, горох 20, алыча сушеная 10, лук репчатый 20, зелень кинзы, укропа 15, мята сушеная 1, перец молотый 0,1, специи, соль. Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассированный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют... |
Новости портала О кулинарии, можно говорить бесконечно. Именно по этой причине мы открыли кулинарный блог, где можно обсуждать ваши рецепты, спрашивать совета и просто общаться о жизни. 
Рецепты с фото На правах рекламы: купить билет на концерт u2 / точки зрения, строительная экспертиза, политика качества |
| Карта сайта Размещение рекламы |
© Мир Кулинара.ру - кулинарные рецепты, секреты кулинарии знаменитых кухонь. Вся информация (включая фото), размещенная на портале МирКулинара.РУ , является авторской, предназначена исключительно для личного пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме без письменного разрешения Администрации портала. При перепечатке материала активная ссылка на www.mirkulinara.ru обязательна. Связь с администрацией / Размещение рекламы / Информационные источники |
Дизайн — Алексей Попов © 2008 |
||
| На правах рекламы: | ||||