Английская кухня

B 53

Налить в небольшую стопку Kahlua, медленно влить сверху Sambuca, далее долить Grand Marnier.

Kапуста запеченная

Снять верхние листья с капусты, разрезать капусту на четыре части, и опустить в кипяток на несколько минут. Затем вынуть, выложить на протвинь, предварительно смазанный сметаной, посыпать солью, сухарями и тертым сыром. Выпекать пока капуста не станет мягкой.

Kапустные котлеты

Очень мелко нарезать капусту, смешать с яйцами, мукой, солью и перецем. Затем сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле. Готовые котлеты залить сметаной и запечь в течении нескольких минут в духовке.

Абрикосовый коблер

Смешать муку с сахаром и молоком. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму, сверху выложить нарезанную и предварительно распаренную курагу. Выпекать в течении сорока минут.

Английский напиток

Смешать все ингридиенты и взбить. Готовый напиток разлить по бокалам.

Биф Веллингтон (Beef Wellington)

Тесто предварительно заморозить. Лук очистить и мелко нашинковать вместе с грибами. Из полученной смеси сделать соус "Дюксель": грибы обжарить в  течение 5 минут в сливочном масле, поперчить, посолить и отложить; в том же масле прожарить лук (5 минут), посолить. Далее натереть солью и перцом вырезку, предварительно ...

Бриош

Растереть желтки с сахаром, ванильным сахаром, корицей и размягченным маслом. Смесь смешать с мукой, и яичными белками, предварительно взбитыми с небольшим количесвом соли. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями, выложить тесто и воткнуть небольшую деревянную палочку в середину. Когда бриош будет готов, на палочке не будет теста.

Воздушные яблоки

У очищеых яблок удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сковороду смазать маслом и посыпать дно сухарями. Растереть желтки с сахаром, добавить масло, сливки и тертое печенье. Взбить белки до пенообразного состояния и смешать с массой из желтков и печеья. Выложить яблоки на сковороду и залить массой. Запекать до золотистого цвета.

Говядина по-английски

Гоголь-моголь

Первый способ: взбить яйцо с сахаром, и добавить вино и соль. Перемешать, затем молока и процедить через сито. Второй способ: взбить желток, сахар, с добавлением соли, вина и молока. Перемешать, процедить через сито и соединить и добавить взбитый яичный белок. Перед подачей хорошо перемешать. Третий способ: смешать желто...

Гуляш из говядины

Порезать говядину на кусочки, добавить соль и перец, и обжарить на жире. Затем снять мясл с огня, переложить в вкастрюлю, залить водой и варить до кипения. На сковороде, где жарили мясо, обжарить муку, развести водой или мясным бульйоном, когда закипит отправить в кастрюлю с мясом.  Подавать с отварным или жареным картофелем.

Гусь жареный по-английски

Елебрад (Суп из пива)

В пиво положить лимонную корку и довести её до кипения. Муку развести в холодном молоке. Далее вливают болтушку в пиво и приправляют суп сахаром и солью. Яйцо смешивают с мукой, добавляют немного молока: разболтав, вливают эту жидкость в суп. Кипятят в течение 5 минут и снимают с огня. Взбить в суп яичный желток и ввести заправку в готовый суп.<...

Кабачки по-английски

Капуста белокочанная по-манчестерски

Кекс

Растереть желтки с сахаром и размягченным маслом, взбить. Затем постепенно добавить муку, мускатный орех, коринку и перемешать. После перемешивания, выложить на смазанную маслом форму и выпекать в течении 40 минут.

Коктейль Восточный Экспресс

Смешать лед, с коньяком и вермутами. Подавать в охлажденном бокале.

Коктейль Шагая по луне

Взбить в блендере молоко с измельченным бананом, затем добавить эссенцию, мед и йогурт. Подавать с соломинкой в высоких бокалах.

Корзиночки из яиц с салатом

Сварить вкрутую яйца, остить от желтка, разрезать на 2 части и заполнить жареным луком (первый слой), майонезом (второй слой), мелконарезанным луком (третий слой).

Королевский салат

Порезать крабовое мясо и яйца на мелкие кусочки, добавить к ним кукурузу и потолочь чеснок. Перемешать. Сверху порезать кусочки апельсинов, заправить майонезом.

Кулич

Растереть с сахаром размягченное сливочное масло, добавить муку и влить две трети горчего молока. Оставшееся молоко смешать с дрожжами, смешать с тестом и оставить в теплом месте. Когда поднимется, смешать с тестом яйца и распаренную коринку. Выложить в намазанную маслом форму и выпекать.

Курица с овощами под винным соусом

Сварить куриное мясо в подсоленной воде. Мямо нарезать небольшими кусочками, и оставить 250 мл. бульйона. Нарезать соломкой морковь, и бросить в кипящий бульйон, варить в течении семи минуьт, затем добавить нарезанные вдоль грибы, перемешать, затем добавить кабачки, прдварительно очищенные и нарезанные небольшой соломкой, перемешать и варить ещё...

Ножка баранья по-лондонски

Омлет по-английски

Взбить яйца с олью, когда превратятся в пену влить молоко и ещё раз взбить. Мелко нарезать и обжарить лук, ашинковать капусту протушить и смешать с луком, и влить смесь яиц и молока, аккуратно перемешать. Вылить на смазанную маслом сковроду, томить на небольшом оге под закрытой крышкой 15 минут. Подавать посыпав мелко нарезанной зеленью.

Острый мясной салат

Мясо очистить от костей и кожи, прожарить в растительном масле. Капусту нашинковать, морковь потереть на крупной терке. Яйцо взбить и обжарить. За 10 минут до конца приготовления курицы, нарезать полукольцами лук. Курицу добавить в салат и дать настояться 2 часа, что бы всё пропиталось соком.

Парадный салат из крабовых палочек

Отварить рис, мясо крабов нарезать кружочками, яйца сварить вкрутую, огурцы и грибы нарезать длинными палочками, всё смешать с кукурузой, добавить рис и мелко нарезанной петрушкой и луком. Сверху добавить хрен и перец по вкусу. Перед подачей на стол залить майонезом.

Пенник капустный

Мелко нарезанную капусту залить кипятком на неаколько минут. Затем слить воду, обсужить, смешать со сметаной и яйцами. Выложить в форму, посыпать сухарями и тертым сыром. Запекать до румяной корочки.

Печень телячья по-бирмингемски

Печенье Анцакс

Растереть масло с сахаром, затем добавить муку, хлопья, орехи, патоку и дрожжи. Когда тесто будет однородным, сформировать небольшие шарики, приплюснутые сверху, выложить их на смазанный маслом протвинь и выпекать не более четверти часа.

Печенье песочное

Смешать муку с содой. Растереть сахар с растопленным маргарином, добавить сметану и всыпать муку с содой. Перемешать и раскатать тесто, вырезать формами печенье. Выпекать при высокой температуре.