Бразильская кухня

Ампанада

Муку, масло, яичные желтки, молоко, соль перемешать, завернуть в полотенце и оставить на сутки. Лук измельчить, а мясо нарезать очень мелкими кусочками, поставить вариться. К мясу добавить сладкий перец, муку, предварительно разведенную водой и охладить. Тесто раскатать на пласты, выдавить круги среднего размер...

Ананас с фруктами

Разрезать ананас на пополам, вырезать мякоть и нарезать кубиками. Апельсин и грейпфрут очистить и арезать кружочками, из дыни и арбуза приготовить шарики. Затем смешать все нарезанные фрукты с ягодами винограда без косточек и ликером. Выложить фруктовую массу в половинки ананаса. Перед подачей на стол украсить розочками из взбитой смет...

Апельсин с начинкой

Сливки взбить с добавлением сахара. Срезать верх у апельсинов, мякоть удалить. Нарезать апельсиновую мякоть и смешать с вишнями, затем вложить в апельсины. Перед подачей на стол, украсить апельсины взбитыи сливками и вишенкой.

Бразильский салат

Нарезать соломкой яблоко и сельдерей, банан нарезать кружочками. Перемешать и добавить очищенные от кожуры дольки мандарин, изюм и залить майонезом. Сверху украсить виноградом и кусочками банана.

Бразильский салат с омарами

Весенний салат

Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить толченые орехи и изюм. Перемешать и заправить сметаной.

Десерт из бананов по-бразильски

Желе Ананасовое

Приготовить сок из лимонов. Ананас очистить и нарезать кусочками. Затем смешать мякоть ананаса с соком, нарезаной цедрой лимонов и сахаром. Перемешать и оставить на сутки под закрытой крышкой. Фруктовую массу смешать с сиропом и варить на медленном огне пока масса не загустеет и добавить мяту разделенную на листики, дать закипеть и разлить по ба...

Коктейль апельсиново-коньячный

Приготовление такое же, как и у вишнево-коньячного, но благодаря апельсиновому сиропу коктейль будет нежнее.

Коктейль Возвышенное

Смешать все компоненты в шейкере. Подавать в широком бокале.

Коктейль Истина (безалкогольный)

Смешать лед и соки. Процедить коктейль, разлить по бокалам, долить минеральую воду. Подавать со льдом, украсив зонтиком, а котором наколоть половику клубники, вишню и ещё одну половинку клубники.

Коктейль Морской ветер

Смешать все ингридиенты, налить в бокалы со льдом. Подавать на стол, украсив долькой апельсина.

Коктейль Пина Колада (безалкогольный)

Смешать в шейкере мякоть ананаса, крем и ром. Затем разлить по бокалам. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками, клубникой, вишней, долькой апельсина и ананаса.

Коктейль Тропическая звезда (безалкогольный)

В шейкере смешать соки и немного льда. Процедить готовый коктель. Перед подачей на стол, добавить измельченный лед и украсить долькой ананаса и вишней.

Куриные грудки с апельсинами

Приготовить заправку, смешать сметану, майонез и ананасовый сок. Отварить филе, остудить и нарезать небольшими кусочками. Выложить на блюдо, полить заправкой. Затем смешать рис с мелко нарезанной петрушкой. И выложить вторым слоем, также полить заправкой. Смешать кусочки ананасов и заправку, выложить третьим слоем. Украсить дольками апельсинов.<...

Острый ананас

Растопить масло на медленом огне, добавить очищенный стручок острого перца, тмин и кориандр. Обжарить несколько минут и добавить кусочки мякоти ананаса, кардамон, гвоздику и корицу. Тушить пока ананас не стане мягким. Добавить сахар и изюм, тушить на слабом огне до полного растворения сахара. Подавать теплым.

Печень по-бразильски

Пунш Ананасовый

Нарезать ананасы очень мелко. Затем растворить в нарзане сахар. В шейкере смешать ликер, коньяк и лед, процедить. Смешать нарзан с сахаром, смесь из шейкера и мякоть ананаса, пермешать ложкой. Затем сверху вылить игристое вино.

Салат из грейпфрутов и говядины

Нарезать отварную говядину кубиками, грейпфрут очистить и разделать на дольки, перемешать с мясом сверху мелко порезать лук полукольцами, к ним добавить консервированную или вареную фасоль порезанную кусочками. Перемешать и оставить настаиваться.

Приготовить соус смешав масло, уксус и соль с сахаром, тщательно перемешать и...

Салат Фантазия

Отварной картофель нарезать кубиками и залить маслом. Свеклу отварить и нарезав на ломтики полить уксусом. Яблоки натереть на крупной терке. Капусту нашинковать, посолить и помять. Всё перемешать и сверху натереть сваренные вкрутую яйца, заправить тертым хреном и перцем.

Салатик аппетитный

Отварить отдельно куриное филе и картофель. Вареное и остывшее мясо нарезать ломтиками, а картофель кубиками. Листья салата порвать на небольшие кусочки, помидоры нарезать кубиками. Смешать мясо, картофель, листья салата и помидоры, заправить уксусом, солью и маслом, и добавить горошек. Перед подачей украсить разрезаными на пополам вареными яйца...

Спинка молодого барашка, жаренная на решетке

Суп-пюре из чечевицы

Чечевицу тщательно перебирают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея. Солят по вкусу, овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают веничком и еще раз протирают через сито. Слишком густое пюре разбавляют отваром. Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сли...

Холодный Апельсиновый чай

Взбить сливки с сахаром. В коктейльые бокалы выложить по порционному шарику мороженого, залить сладким холодным чаем. Перед подачей на стол, залить взбитыми сливками и украсить кусочками мандарина.

Цитрусовый салат

Грейпфрут очистить от кожуры и пленки и выложить на блюдо. Апельсин нарезать кружочками. Сверху положить финики очищенные от косточек, отпаренный изюм и миндаль. Соки смешать, добавить сахар и вино. Перемешать и обильно заправить салат.

Эмбалайя (рагу)