Бельгийская кухня

Десерт с арбузом

Мякоть арбуза нарезать кубиками, затем посыпать сахаром и добавить шерри. Украсить листиками мяты. Подавать охлажденным.

Заправка для супа

Вымыть и очистить овощи, затем измельчить до однородной массы, добавить соль и пермешать. Затем массу разложить в банки и закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.

Капуста брюссельская, жареная в тесте

Капуста по-фламандски

Карбонад по-фламандски

Карбонад фламандский

Картофель "Идеал"

Картофель по-фальстерски

Отварить картофель, нарезать ломтиками. Приготовить маринад, смешать, сахар, уксус, горчицу, перец,лук, рассол и соль, процедить. Затем залить маринадом картофель и закипятить. Заетм слить воду и дать стечь картофелю. Перед подачей на стол посыпать нарезанным зеленым луком.

Коктейль Водка с ромом

Ингридиенты смешать в шейкере с дробленым льдом. Подавать в широком бокале.

Коктейль Отвертка

Взбить сливки с ликером, затем смешать с водкой и соком. Подавать с несколькими кусочками льда и соломинкой.

Крем апельсиновый

С одного апельсина снять цедру и приготовить сок. Цедру нарезать, смешать с соком апельсина и свежевыжатым соком лимона. Процедить. Отдельно, растереть 5 желтков и 5 яиц, с сахаром, крахмалом растворенным в воде, смесью из соков и взбитыми сливками. Смесь готовить на водяой бане, постоянно помешивая, пока не закипит. Затем снять, остудить, и нем...

Любительский коктейль

Смешать все компоненты в шейкере. Подавать охлажденным.

Медальоны брюссельские

Молочный десерт

Смешать большую часть молоко с сахаром, размешать и добавить крахмал, снова размешать и добавить предварительно взбитые яичные белки и ванильный сахар. Оставшееся молоко подогреть и влить в полученную массу, медленно, тонкой струйкой. Затем поставить на огонь, довести до кипения, охладить и разлить по бумажным стаканчикам.

Омлет с шампиньонами

Пчелка

Мед поставит на огонь в небольшой кастрюле, пока не закипит, и засыпать соду, затем снять и остудить. В холодный мед добавить яйца, масло, сахар и муку, смешать и замесить тесто. Разделить тесто на 5 частей, и сформировать коржи. Выпекать при высокой температуре. Приготовить крем, смешать охлажденную сметану с сахаром и аккурано взбить, затем до...

Салат Весенний

Промыть картофель несколько раз, и отварить в мундирах. Остудить, очистить. Отварить яйца вкрутую, и также остудить и очистить. Нарезать картофель, огурцы, помидоры и лук, добавить фасоль заправить сметаной и солью. Выложить на блюдо и украсить дольками вареных яиц.

Салат Гудис

Отварить спагетти предварительно их поламав. Добавить к ним консерву и порезанные на дольки помидоры. Заправить майонезом, посолить.

Салат из болгарского перца

Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать соломкой и смешать с мелко порезанным луком. Перемешать, сбрызнуть уксусом и сверху украсить рубленым укропом, настоять 30 минут и подавать к столу.

Салат из картофеля со сметаной

Отварить молодой кортофель, выложить в платок, обильно посолить и перетереть солью. Опустить в кипящую воду и отварить. После приготовления выложить на блюдо, порезать зеленый лук и залить сметаной. Сверху украсить мелко порубленной зеленью.

Салат из спаржевой фасоли

Картофель и фасоль очистить, отварить в соленой воде. Мелко нарезать, перемешать. Сало порезать мелкими кусочками и поджарить на сливочном масле, весь жир вылить к картофелю и перемешать. Заправить соусом и подавать к столу.

Соус: в уксус добавить специи, довести до кипения в металлической миске, добавить зелень, перемешат...

Суп из шампиньонов

Обработанные шампиньоны, пропущенные через мясорубку, натертый лук 10 минут тушат в масле, всыпают в муку, размешивают, вливают в бульон, солят и добавляют перец. Сняв с огня, заправляют сметаной, рублеными яйцами и зеленью петрушки.

Фасолевый салат

Перемешать все игредиенты, заправить растительным маслом. Сверху украсить кинзой и петрушкой.