Еврейская кухня

Айнгемахц

Очищенную редьку натереть, затем отварить до готовности. Снять с огня, слить воду и промыть, затем обсушить. Растворить в воде сахар и мед, довести до кипения и добавить редьку. Через несколько минут, добавить нарезанную цедру апельсина. Уварить редьку, чтобы вообще не осталось жидкости. Затем заправить толчеными орехами и молотым имбирем. Тушит...

Баклажаны по-еврейски

Молодые неочищенные баклажаны нарезеть ломтиками, и варить в воде с добавлением уксуса 10 минут. Затем снять крышку и варить ещё несколько минут, чтобы вода выкепела. Затем слить воду, баклажаны обжарить на масле с добавлением нарезанного лука и перца. Перемешать и добавить соль и перец. Перед подачей охладить.

Божественные ножки

Еврейский салат

Натереть на терке чеснок, яйца, сыр и перемешать. Заправить майонезом.

Еврейский салат

Потереть сыр на крупной терке с чесноком и морковью, добавить майонез, соль и перемешать.

Заветная Мечта (салат)

Помидорину, крабовые палочки и огурец мелко нарезать, добавить кукурузу. Сварить яйца и мелко нарезать (можно натереть на терке). Рыбу в миске размять вилкой. Всё перемешать, добавить майонез. Приятного аппетита!!!

Курица с чесноком

Приготовленную курицу натереть смесью из соли и перца. Обвалять в муке и обжарить с каждой стороны на сильном огне. Затем положить курицу в утятницу, вместе с неочищенным чесноком. Залить бульоном и запечь, под закрытой крышкой на среднем огне около часа. Затем открыть крышку и запекать ещё полчаса.

Латкес (картофельные оладьи)

Картофель натереть на мелкой терке, затем добавить яйцо, муку, соль и соду, перемешать. Обжарить с двух сторон небольшими порциями картофельный фарш, до золотистого цвета. При подаче на стол полить сметаной.

Любимый салат

Смешать ананасы, кукурузу и порезанный тунец.  Отдельно нарезать мелкими кубиками яблоко, киви и сваренные вкрутую яйца. Всё смешать и сверху нарезать лук. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Сверху можно украсить тертым яичным белком.

Маца

Растереть яйца с сахаром и взбить, затем постепенно добавлять муку. Далее добавить гашеную соду, фундук и изюм, предварительно распаренный. Затем раскатать на протвине, смазанном маслом и посыпанном мукой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около четверти часа. Затем достать и сразу нарезать.

Салат из лука-порея

Лук очистить и нарезать кусочками, залить кипятком и остудить. Яйца отварить вкрутую и нарубить кружочками. Желтки аккуратно вынуть. Из желтков приготовить майонез (смесь желтка, горчицы и растительного масла), заправить майонезом лук, порезать к луку огурцы кольцами и перемешать. Украсить кольцами белка и подавать к столу.

Салат из плавленных сырков

Сыр натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой, сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Всё смешать и заправить майонезом.

Салат овощной еврейский

Помидоры и сыр нарезать ломтиками, маслины нарезать на четыре части, а листья салата порвать, пермешать. Приготовить соус, смешать масло, уксус и предварительно измельченный чеснок, добавить соль м перец по вкусу, перемешать до одлнородности. Заправить салат соусом. Перед подачей на стол в салат добавить крутоны.