Физиологические свойства баранины

Баранина содержит большое количество жиров, имеет меньшее количество холестерина по сравнению с говядиной и свининой. Помимо этого  жир баранины является самым тугоплавким.
Зачастую баранина (тощая) включается в рацион диетического питания.

Интересные факты о баранине

Мясо баранов является ключевым в рационе кавказских народов, таких как монголы, тюрки, мусульманские народы, свинина не используется при приготовлении пищи.
В мусульманских странах Среднего Востока, обязательным блюдом на свадьбу является зажаренный баран.