|
|
|
|
Ингредиенты: Мясо оленя, соль. Описание рецепта: Берется только филейная часть. Мясо режут на продолговатые куски толщиной не боле 3 см и натирают солью. На дно кадки положить слой соли, на нее уложить плотно мясо и поставить под гнет. Выдержать мясо около трех недель. Мясо выделит сок, который покроет все мясо. Затем мясо промыть и вымочить в течении 2-х дней. Оно должно размягчиться и стать менее соленым. Далее в мясо втирают специи: красный перец, кориандр, тмин, хмели-сунели. Обваливают в сухарях, обвязывают шпагатом и вывешивают в хорошо проветриваемом помещении.
|
На правах рекламы:
|
||||||||
