Рецепты     Блог     Кухни мира     Статьи     Продукты
или зарегистрироваться
На правах рекламы:

Курага

Главная страница / Вторые блюда / Русская кухня
На правах рекламы:
Ингредиенты:

Описание рецепта:

- засушенные половинки абрикосов (выход сушеных абрикосов без косточек из 1 кг сырья составляет 200 г). Курага по химическому
составу близка свежим абрикосам.
Курага в среднем на 100 г продукта содержит 5,2 г% белков и 65,9
г% углеводов. Энергетическая ценность ее составляет 272 ккал.
Легкоусвояемые сахара кураги примерно поровну представлены
глюкозой, сахарозой и фруктозой. Содержание минеральных веществ в
кураге таково (в мг%): калия - 1717, магния - 105, кальция - 160,
фосфора - 146, железа - 12, натрия - 171.
Диетические свойства кураги обусловлены главным образом
значительным преобладанием солей калия над солями натрия.
Противоотечное, мочегонное действие густых настоев и отваров из
кураги без сахара известно давно. Их широко используют в
комплексной терапии многих заболеваний сердечно-сосудистой
системы и почек. Часто курага оказывается полезной для больных
сахарным диабетом. Правда, сушеные абрикосы лучших таджикских и
узбекских сортов-шептала, содержание сахара в которых более 80 %,
при этом заболевании противопоказаны.
С большой пользой курагу включают в так называемые магниевые
диеты, применяемые для лечения гипертонической болезни и
алиментарных форм малокровия. Сравнительно негрубая клетчатка
кураги после замачивания и тем более отваривания, не задерживаясь
долго в желудке, умеренно возбуждает перистальтику кишечника.
Курага довольно бедна витаминами, но и в небольших количествах
те, что содержатся в ней, помогают поддерживать должный баланс
этих веществ в организме, особенно в зимне-весенний период.
Курагу перед употреблением перебирают, удаляя посторонние
примеси, тщательно промывают в теплой воде, несколько раз меняя
ее. Промытую курагу заливают теплой водой и оставляют для
набухания на 2-3 ч. Для приготовления пюре набухшую курагу варят
15-20 мин в той же воде, в которой она набухала, затем протирают,
добавляя отвар.
Рецепт добавил anonim 01.09.2008 Отправить другу    Распечатать
Все рецепты автора  12609
Оценить рецепт на 1 балл
Оценить рецепт на  2 балла
Оценить рецепт на  3 балла
Оценить рецепт на  4 балла
Оценить рецепт на  5 баллов
0/4734

Поделись рецептом с друзьями:
Курага
На правах рекламы:
Комментарии пользователей (0)

Для того чтобы оставлять комментарии, вам необходимо зарегистрироваться, или авторизоваться если вы уже зарегистрированы.

Другие рецепты русской кухни

Другие рецепты вторых блюд

Кухни мира
Австралийская кухня
Австрийская кухня
Азербайджанская кухня
Алжирская кухня
Американская кухня
Английская кухня
Арабская кухня
Аргентинская кухня
Армянская кухня
Африканская кухня
Башкирская кухня
Белорусская кухня
Бельгийская кухня
Болгарская кухня
Бразильская кухня
 
Бурятская кухня
Венгерская кухня
Венесуэльская кухня
Голландская кухня
Греческая кухня
Грузинская кухня
Датская кухня
Детская кухня
Еврейская кухня
Европейская кухня
Египетская кухня
Индийская кухня
Иорданская кухня
Иракская кухня
Ирландская кухня
 
Испанская кухня
Итальянская кухня
Кабардино-балкарская кухня
Казахская кухня
Киргизская кухня
Китайская кухня
Корейская кухня
Кубинская кухня
Кухни островитян
Латышская кухня
Литовская кухня
Мексиканская
Молдавская кухня
Немецкая кухня
Польская кухня
 
Румынская кухня
Русская кухня
Таджикская кухня
Татарская кухня
Турецкая кухня
Туркменская кухня
Узбекская кухня
Украинская кухня
Финская кухня
Французская кухня
Чешская кухня
Японская кухня


Кулинарный блог
Новости портала
Общение
Фоторецепты


Библиотека
Приправы
Овощи
Фрукты
Пищевые консерванты
Пищевые красители
Мясо и мясные изделия


Калорийность
Крупы, каши
Жиры
Бобовые, орехи
Молочные продукты
Мясо и мясные изделия
Овощи, зелень, грибы


Статьи
Сервировка
Кухонный инвентарь
Обработка продуктов
Рецепты к праздникам