|
|
|
|
Ингредиенты: Мясо дикого гуся-1кг, маслины-170 г, растительное масло - 130 мл, лук-севок - 200 г, вино - 150мл, бульон или вода - 0.7 л, 1 лавровый лист, 0.5 лимона, каперсы - 160 г, мука - 0.5 ст.л., коренья - 75г, репчатый лук - 1 головка, томатная паста - 1 столовая ложка, зелень петрушки, соль, перец. Описание рецепта: Нарезать мясо, удалив тонкие кости, равными кусками. Обжарить их в растительном масле, посолить, поперчить. Добавить лавровый лист, мелко нарезанный лук и коренья, томатную пасту. Влить бульон или воду и тушить, накрыв крышкой, на слабом огне. Когда мясо будет почти готово, переложить его в другую кастрюлю, залить процеженным соусом, положить маслины без косточек, каперсы и довести до готовности. Очищенный лук-севок прожарить в растительном масле, добавить немного бульона и подогреть. Положить в готовое мясо лук-севок, влить вино, смешанное с мукой, прокипятить 10 минут до густоты сметаны и посыпать зеленью петрушки. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
|
На правах рекламы:
|
||||||||
