Шафран — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рыльцев цветков крокуса посевного, также называемого шафраном. Слово «шафран» произошло от арабского azafran, что переводится как «жёлтый».
Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. На Ближнем Востоке и в Южной Европе его добавляют в блюда из риса а также используют для приготовления мясных блюд. В кухне северных районов, шафран используют для окраски изделий из теста.
Интересные факты
Шафран является самой дорогой пряностью в мире. Килограмм настоящего шафрана стоит подрядка 6000-8000$. Так же шафран славится своей историей, первые записи об этой специи встречаются в Месопотамии за 3000 лет до нашей эры.
